足平蒲鉾

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【黒はんぺん作りに挑戦!】 焼津のソウルフード黒はんぺん作り体験に行ってきました! 埼玉出身の私ははんぺんといえば白。黒はんぺんの存在にはビビリました。白はんぺんの反対は黒はんぺん…?違う!全くの別物! でも庶民的なお値段と料理のアレンジがきくところから大ファンになりました。(黒はんぺんフライサイコー!) 黒はんぺんは半月型というかなんというか独特の形をしており、何故この形になるのか?という疑問を解決すべく足平さんで黒はんぺん作り! 小川港産のイワシの内臓と頭を取り除きミンチにしたものに足平さん独自の味付けをしてあるものを包丁のようなヘラで伸ばします。 この工程が一番大切な工程と言っても過言ではありません!表面の滑らかさを出すのに大切な作業です。ミンチは思ったよりも硬いので伸ばすのが大変。 ここで、最大の疑問である黒はんぺんの型が登場! なるほど!丸い形ですがその真ん中にヘラに取ったミンチを押し付けて横にずらすとあの形に!水の入ったバケツの中で振動を与えると型から外れてくれます。 そして、私と観光課の担当者T氏とA氏も一緒に挑戦!ここまで個性出してくる?というほど三者三様。型は同じのはず😂 15分ほど蒸して完成!完成した作品はお持ち帰りいただけます。 先生が作ったお手本を試食させていただきました。 出来立てホクホクの黒はんぺんは魚の味が濃くてそのまま宴会始めたいお味でした😚 ぜひ焼津に来たら黒はんぺん作りにチャレンジしてみてください!!とにかく難しいですから!笑笑 足平蒲鉾 @ashihei.kamaboko 054-628-3008 静岡県焼津市本町6-7-9 https://instagram.com/ashihei.kamaboko?igshid=n1m0uaaw332z https://www.ashihei.com 黒はんぺん作り体験 要予約 火曜〜土曜 13-15時の間で受付 1時間半程度 一人(小学生以上)税別1000円 #足平蒲鉾 #黒はんぺん #焼津 #体験 #手作り #はんべ #魚 #練り物 #ご当地グルメ #美味しい #japan #shizuoka #yaizu #handmade #experience #enjoy #happy #black #pounded #fish #japanese #food #hanpen #gourmet #delicious

焼津地域おこし隊:三浦愛(@yaizu_chiikiokoshi_aimiura)がシェアした投稿 -